Chez altamiro é um convite à boa e incomparável gastronomia francesa. Diferente do que muitos imaginam, o chef du cuisine não é um francês, mas sim um legítimo manezinho do Rio Vermelho: Altamiro Geraldo Nunes Filho. Aliando talento, vocação e muita leitura, Altamiro começou a se interessar por gastronomia em 1968 e, sete anos mais tarde, na data comemorativa da queda da bastilha - 14 de julho - nascia o Chez Altamiro. Foie gras, trufas, pratos, perdizes, salmões e faisões são as especialidades de Altamiro que, quando lhe perguntam onde aprendeu a cozinhar, costuma brincar dizendo "em outra encarnação".

Dia 1 - Sul da Ilha, requinte das ostras.
Dia 2 - Lagoa da Conceição, especialistas em frutos do mar
Dia 3 - Norte da Ilha,
Dia 4 - Centro,
Dia 5 - Coqueiros,